Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Баранье сердце
| Баранье сердце, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 82 ккал | Белки 13.5 г | Жиры 2.5 г | Углеводы 0 г |
Баранье сердце практически не уступает мясу по полезным качествам и вкусовым характеристикам, и принадлежит к субпродукту первой категории. Свежее сердце имеет насыщенный красный цвет со слегка коричневым оттенком и при надавливании быстро принимает прежнюю форму (что обусловлено тонковолокнистой тканью с очень плотной структурой).
Содержание витаминов и микроэлементов
В бараньем сердце содержаться витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, а также рибофлаин и витамин C. Из минеральных веществ в нем в разных количествах присутствуют железо, селен, медь, иод, цинк, сера, кальций, натрий, калий, фосфор и магний.
Полезные свойства
Наличие большого количества магния в бараньем сердце улучшает сердечный ритм у человека. Из-за достаточно низкой калорийности субпродукт используется в диетах, так как обладает необходимым набором микроэлементов и минералов для поддержания внутреннего баланса питательных веществ в организме.
Применение
Сердце надлежащего качества не имеет пятен и пахнет мясом. Перед готовкой с поверхности обязательно удаляются сгустки крови и жир, а само сердце хорошенько промывается проточной водой. После этого сердце вымачивается в подсоленной воде около 3 часов.
Субпродукт тушат, жарят, варят и запекают, причем, как порезанный на куски, так и целиком. Варят баранье сердце довольно долго (в течение полутора – двух часов), постоянно меняя воду (желательно каждые 30 минут). Отваренное сердце служит пикантным мясным дополнением к салатам, закускам, различным подливам и соусам, из него готовят паштеты, используют для начинки блинчиков и пирожков. Из этого продукта получаются отменные котлеты, биточки, рагу и гуляш.
Тушеное сердце идеально гармонирует с овощами, кореньями и травами, различными приправами и соусами. А сердце молодого животного относится к разряду диетических продуктов.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
- kn-tech / Day-light терапия. Новый тренд фотодинамической терапии.
- Naturecream / Свойства самого " Солнечного" масла
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Куриные окорочка Куриные окорочка - самая распространенная часть тушки курицы, которую используют для приготовления различных первых и вторых блюд. Прошло более 5-ти тысяч лет, а курица, одомашненная человеком, не устает быть наиболее полезной и продуктивной птицей. Ведь мы получаем от нее не только мясо, но и яйца, пух, перья. В зависимости от того, какой продукт от курицы необходим человеку, различают три основные категории: яичная (наиболее высокий процент яйценоскости), мясояичная (для домашнего разведения) и мясная (для получения курятины, включительно бройлерные породы кур). |
|
Говядина вареная нежирная Говядина – одно из наиболее полезных видов мяса, рекомендуемое при диетическом питании. Белок, содержащийся в этом мясе, полностью усваивается. Говядина бывает трёх сортов. Качество мяса напрямую зависит от корма, возраста и пола скота. Говядина – это диетическое, нежирное и очень питательное мясо, которое нужно и можно употреблять в пищу тем, кто беспокоится о своем здоровье. |
|
Оленина варено-прессованная Оленина – это достаточно редкое мясо, по сравнению со свининой, говядиной, курятиной или телятиной. Олени живут в различных климатических зонах – и в степи и тундре, но первоначальной родиной оленей считается Евразия и Америка. Уже в другие части мира они были завезены людьми. Оленина очень вкусная и особенно полезная в варено-прессованном виде. Чаще всего для приготовления такого блюда используется мясо северных оленей. |
|
Говяжий гуляш Гуляш пришел в нашу жизнь благодаря венгерским пастухам, где это блюдо считается национальным. Мясо говядины или телятины готовилось на кострах в котле с добавлением овощей и специй. Слово «гуляш» произошло от венгерского «гуйяш», что в переводе означает «пастух». Венгерские повара утверждают, что настоящим гуляшом разрешается считать только тот, что был приготовлен на открытом огне, на свежем воздухе. Но, чтобы они ни говорили, все знают, что хороший гуляш не может быть испорчен даже приготовлением на обычной кухне! Казаки - линейцы же полагают, что гуляш нужно готовить из нежнейшей почечной части говяжий туши, т.к. это часть быстро готовится, что объясняется казачьим образом жизни. |
|
Телячья печень Печень телячья на вид рыхлая, нежная. Цвет свежей печени светло-коричневый с несколько красноватым оттенком. Вес ее - от 1 до 3 кг. Она почти не имеет горьковатого вкуса как печень говяжья или свиная. Телячья печень относится к субпродуктам, и некоторые считают, что она ниже по качеству, чем телятина. Можно сказать, что по полезным веществам она не уступает хорошему куску телятины, а по содержанию железа и витамина А даже намного превосходит. Именно печень рекомендуют употреблять врачи при некоторых заболеваниях. |
|
Бастурма турецкая Завяленная особым образом говяжья вырезка – это бастурма турецкая. Своим названием продукт напрямую обязан происхождению. Его появление связывают со странами Османской империи. В многодневные походы воины запасались кусками говяжьего мяса, которые размещали под седлом. Заветренное в степях, просоленное лошадиным потом и спрессованное под тяжестью наездника, мясо приобретало специфические свойства: долго не портилось и успешно возобновляло силы бойца. Усовершенствованное и доработанное временем блюдо популярно и в наши дни. |
|
Котлеты из свинины отбивные Из истории известно, что отбивные котлеты появились в России в XVIII веке. Пётр первый, путешествуя по Европе, узнал о блюде, и с тех пор его готовят в стране. Котлеты являются калорийной и вкусной пищей. Они подавались на балах, а сейчас любой желающий способен приготовить их у себя дома. |
|
Улитка виноградная До 20 века улитки употреблялись в еду как простая пища, пища бедняков, и только в 20 веке были возведены они в ранг деликатесов и стали подаваться в элитных ресторанах. Но теперь их можно встретить в меню, не только в лучших ресторанах, но и на столах простых обывателей. Виноградных улиток разводят на специализированных фермах, где их кормят зеленью, душистыми травами для особенного вкуса и аромата. В дальнейшем их продают живыми или замороженными, поставляя на рынки многих стран. |
|
Куриный фарш жирный Самым любимым и простым в приготовлении различных блюд является куриный фарш. Из многих вариантов, этот вид предпочтительнее за счет своих качеств. Технология приготовления полуфабриката предусматривает использование мяса, сухожилий, кожи и жира. Поэтому куриный фарш подразделяют на два вида: 1. Обезжиренный. 2. Жирный. Чтобы иметь у себя на столе качественный полуфабрикат, приобретать его нужно у надежных, заслуживающих доверия поставщиков. А лучше всего готовить самостоятельно. Нежное и мягкое куриное мясо легко поддается обработке, а вы будете уверены в каждом компоненте, входящим в состав фарша. Куриный жир, добавляемый в фарш, очень мало влияет на калорийность продукта, но это идеальный ингредиент, необходимый в рационе питания детей. Только в курином жиру имеются те ненасыщенные кислоты, которые необходимы для нормального роста всех тканей, повышающие иммунитет, и отвечающие за состояние всех слоев кожи. |
|
Говяжья пашина Говяжья пашина или покромка – это мясистая жирная часть крупного рогатого скота, которая находится под рёбрами. Пашина пронизана жилами и соединительными тканями. Она находится под рёбрами, и поэтому в ней попадаются хрящи и кости. Если корова старая, то мясо будет дряблым и тёмного цвета, такое мясо трудно разделать. Как правило, в продажу пашина поступает уже в обработанном виде. Мясо должно быть ярко-красного цвета с прожилками сала. Она больше подходит для первых блюд и фарша. |
