| Тыква баттернат, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 45 ккал | Белки 1.0 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 9.7 г |
Тыквы баттернат относится к семейству тыквенных. Плоды имеют грушевидную форму и золотисто-жёлтый цвет, вес зрелой тыквы иногда достигает 15 кг. Как правило, тыква баттернат культивируется в Южной и Центральной Америке. В пищу употребляют сам плод, а также семена и цветы.
Содержание витаминов и микроэлементов
Тыква баттернат содержит множество жизненно важных полифенольных антиоксидантов и витаминов, низкокалорийна. В ней нет насыщенных жиров и холестерина, при этом тыква богата клетчаткой и фитонутриентами. В 100 г баттернат содержится 354% суточной нормы витамина A, гораздо больше, чем в обычной тыкве. В составе этой тыквы присутствуют также витамины C (35%), E (10%), К (1%), фолиевая кислота (7%), ниацин (8%), пантотеновая кислота (8%), пиридоксин (12%), тиамин (8%) и рибофлавин (2%). Тыква баттернат содержит минералы калий, кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, цинк и такие полифенольные соединения, как криптоксантин, лютеин, альфа- и бета-каротины. Семена тыквы – источник жиров омега-3, клетчатки и аминокислот, особенно триптофана.
Полезные свойства
Витамин А и бета-каротин, в изобилии содержащийся в тыкве баттернат, не только улучшает зрение. Это сильные антиоксиданты, которые предотвращают развитие астмы и раковых заболеваний, особенно рака толстой кишки и простаты. Витамин А играет важную роль в поддержании здорового вида кожи и волос. Он питает и увлажняет волосы.
Употребление тыквы показано больным сахарным диабетом I и II типов, так как регулирует уровень сахара в крови. Калий оказывает противовоспалительное действие. Он помогает снимать боль при артрите и головную боль от мигрени. Также калий способствует заживлению порезов и ушибов.
Жирные кислоты омега-3 предотвращают инсульты и инфаркты у людей, страдающих ишемической болезнью сердца. Регулярное употребление в пищу продуктов, содержащих эти кислоты, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, рака, гипертонии и диабета.
Применение
Тыква баттернат может храниться до трёх месяцев при прохладной температуре. Способы приготовления этой тыквы разнообразны. Чаще всего тыкву запекают, а мякоть затем добавляют в супы, пюре, макароны или ризотто. С тыквы срезают кожуру и режут мякоть на куски, чтобы потушить или приготовить на пару. Также их можно положить в салат, пожарить или сварить сладкое тыквенное варенье.
