| Раки морские (хвостовая часть), БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 89 ккал | Белки 18.8 г | Жиры 1.3 г | Углеводы 0.5 г |
Длиннохвостые морские раки – лангусты и омары считаются самым деликатесным блюдом. Омары достигают в длину около полуметра и отличаются нежным вкусом. Строение омаров сходно с речными раками: головогрудь, брюшко, первая пара ходильных ног с мощными клешнями, другие две пары с клешнями меньших размеров. Живут они около 20 лет, днем прячутся в норах, а ночью выходят на охоту. Питаются омары беспозвоночными. Лангуст очень похож на омара, но имеет некоторые отличия, одно из них это отсутствие клешней. Длина тела достигает 60 сантиметров, на котором расположены мощные шипы.
Лангусты съедобные, поэтому являются объектом промысла. В пищу используют, как правило, хвостовую часть, где под панцирем находится нежнейшее мясо. В магазины оно поступает в мороженном, вареном или свежем виде.Содержание витаминов и микроэлементов
Калорийность этих морепродуктов невысокая и составляет 89 ккал. Энергетическая ценность их достигается за счет протеина, жиров и минимального количества углеводов. В состав мяса морских раков входят витамины A, группы В, витамин C, E, РР. Также оно богато микроэлементами с содержанием кальция, железа, магния, натрия, фосфора, калия, селена и другими.
Полезные свойства
Благодаря такому широкому набору питательных веществ, мясо морских раков очень полезно для человека. Проведенные научные исследования доказали, что употребление в пищу этих животных является средством профилактики онкологии. Столь насыщенный витамина и микроэлементами продукт повышает сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям. То есть, мясо раков способствует укреплению иммунитета человека.
Содержащийся в морских раках селен благоприятно воздействует на нервную систему, а цинк положительно влияет на работоспособность половой сферы.
Однако следует отметить, что употребление омаров и лангустов может быть опасно, если имеется пищевая непереносимость морепродуктов. Иными словами, этот продукт может вызвать аллергические реакции организма.
Применение
Лобстеры, те же омары считается блюдом аристократов. Благодаря изысканному вкусу французы называют их «кардиналами стола». В ресторане, специализирующемся на морепродуктах, попробовать блюдо с омаром или лангустом является правилом хорошего тона. В настоящее время приобрести этот деликатес можно в крупных супермаркетах. При покупке морского рака нужно обратить внимание на хвост. Если он закручен внутрь, то это верный признак свежести.
