| Раки морские вареные, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 90 ккал | Белки 20.5 г | Жиры 0.7 г | Углеводы 0.3 г |
Морские раки входят в семейство десятиногих ракообразных. Внешне они похожи на пресноводных раков, но имеют некоторые отличия: более развитые передние конечности и больший размер. Морские раки покрыты хитиновым слоем. Периодически у морского рака наступает период линьки, и он становится абсолютно беззащитным, прячется во всевозможные укрытия. Пищей для морских раков выступают органические вещества с морского дна. Они ведут ночной образ жизни. Морские раки имеют нежнейшее мясо, которое обладает ценными свойствами.
Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо морского рака содержит огромное количество витаминов и микроэлементов: витамины группы A, В, в этом продукте присутствуют витамин C, E, РР. А также цинк, кальций, магний, калий, фосфор, натрий, сера, железо. Морские раки содержат очень много легкоусвояемого белка. Жиров содержится очень мало. Продукт является низкокалорийным.
Кроме того, мясо морских раков содержит большое количество органических кислот. Также содержится большое количество железа.
Полезные свойства
Мясо морского рака является не только очень вкусным, но и полезным. Благодаря высокому содержанию витаминов, мясо морского рака ускоряет обмен веществ, благотворно влияет на иммунную систему человека. Высокое содержание фосфора укрепляет нервную систему, фосфор необходим и для правильной работы сердечно-сосудистой системы.
Морских раков советуют употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями почек и поджелудочной железы. Употребление мяса морских раков помогает стимулировать работу почек, очищает желчевыводящие пути и ускоряет обменные процессы в организме.
Кальций, содержащийся в морских раках, укрепляет кости и зубы человека, участвует в регулировании артериального давления. Железо участвует в энергетическом метаболизме, оно необходимо для выработки гормонов щитовидной железы.
Применение
Морские раки являются деликатесом. Они имеют нежное, очень вкусное мясо. Чаще всего морских раков варят с добавлением различных приправ: укропа, лаврового листа. Также при варке добавляют соль, черный перец, сок лимона. Перед приготовлением раков следует тщательно промыть в теплой воде. Варят морских раков чуть дольше, чем речных – около 25-30 минут. При приготовлении они приобретают красный цвет. Вареное мясо морских раков используют в приготовлении салатов, например, салаты с раковыми шейками.
Мясо морских раков ценится во всем мире, это настоящий деликатес для гурманов.
