| Налим отварной, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 92 ккал | Белки 21.4 г | Жиры 0.7 г | Углеводы 0 г |
Налим - рыба, принадлежащая к семейству тресковых. Его считают единственным представителем вида, который адаптировался к жизни в пресноводных водоемах. Предпочитает обитать в холодной и чистой проточной воде с температурой не выше 13 градусов. Ареалом его распространения считаются реки и озера в Европе, Северной Америке и Сибири. Причем в холодных сибирских водоемах, имеющих песчаное каменистое дно, ведут промысловый улов налима. Являясь типичным представителем тресковых, налим растет медленно. Взрослые особи вырастают до 120 см при весе в 25 кг.
В последнее время из-за ухудшения экологической обстановки и загрязнения воды в реках и озерах численность популяции налима катастрофически снижается.Содержание витаминов и микроэлементов
Белки считаются важной составляющей мяса любой рыбы. Мясо налима характеризуется как высокобелковое, так как процент содержания белковых веществ достигает показателя 21,5 % . При этом оно богато химическими элементами и минеральными солями.
Мясо и другие ткани налима содержит в большом количестве витамины В5, В2, В9, В12, а также витамин РР. Жирорастворимыми витаминами A и E насыщена печень налима. Из важных минеральных веществ в составе филе из налима представлены фосфор, кальций, фтор, цинк, железо. Есть в нем и сера, калий и марганец.
Полезные свойства
Мясо налима отварного считается низкокалорийным и диетическим, так как оно не содержит углеводов. Полноценные белки в сочетании с жирами и минеральными веществами оказывают благотворное влияние на обменные процессы.
Высокое содержание селена в мясе налима отварного способствует укреплению иммунитета и замедляет образование свободных радикалов в организме. Благодаря наличию железа и меди, кровь усиленно обогащается кислородом и ускоряется процесс образования гемоглобина.
Регулярное ежедневное употребление в пищу отварного мяса налима предотвратит развитие сердечных и ишемических заболеваний.
Применение
Главным достоинством блюд из отварного налима считаются их высокие пищевые и кулинарные качества. Особую популярность они завоевали у тех, кто следит за фигурой и ограничивает себя от лишних жиров и углеводов. Холодные блюда из налима отварного принято употреблять в сочетании с овощными салатами, винегретом и разнообразными острыми соусами. Горячие блюда можно подавать с гарниром из лимона и бокалом красного вина.
