| Килька пряного посола, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 154 ккал | Белки 14.8 г | Жиры 10.5 г | Углеводы 0 г |
Часто употребляя кильку пряного помола, мало кто задумывается о том, что она представлена несколькими видами сельдевой рыбы. Промысловая килька обитает вблизи морских берегов, плавает всегда стайками, рацион представлен исключительно планктоном. Она характеризуется небольшими размерами, которые не превышают 20 см.
На стол к обычному потребителю попадает килька в разном виде. Ее засаливают, коптят и даже консервируют. Но самой вкусной и широко распространенной считается килька пряного посола.Содержание витаминов и микроэлементов
В кильке пряного посола содержатся витамины, относящиеся к группе В, и РР (ниациновый эквивалент), она отличается низкой калорийностью. Среди полезных элементов отмечается фтор, сера, молибден и хлор, кальций. Однако не стоит забывать о веществах, благотворно сказывающихся на организме человека, которые могут входить в специи, используемые при засаливании рыбы.
Полезные свойства
В кильке пряного посола содержится кальций, а без него, как известно, организм человека не может нормально функционировать. Нормальное состояние ногтей, волос обеспечивается путем регулярного употребления кальция. Этот элемент способствует формированию прочной костной ткани. В состав пряной кильки входят также жирные полиненасыщенные кислоты, отличающиеся мощным противоатеросклеротическим действием. Они способны понижать уровень вредных триглицеридов. Такую рыбу рекомендуется употреблять людям, у которых проявляются сердечнососудистые заболевания.
Применение
Обычно килька пряного посола используется в качестве начинки для тарталеток или бутербродов, используют ее и в виде холодной закуски. Она отлично сочетается с овощами, корнеплодами.
Приобрести данное лакомство можно уже в готовом виде или приготовить его в домашних условиях, учитывая вкусовые предпочтения всех членов семьи. Необходимо приобрести свежую и неповрежденную рыбу, приготовить лавровый лист, кориандр, перец и соль. При желании можно поискать уже готовую смесь специй. Подготовленные пряности размолоть в блендере или комбайне, рыбку хорошо помыть и промокнуть салфеткой. Уложить ее в стеклянную емкость, залить водой, смешанной со специями. Простояв всего лишь 24 часа в холодильнике, килька пряного посола полностью пригодна к употреблению. Если ее выдержать в рассоле дольше, получится более насыщенный и соленый вкус.
