| Шелковица, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 52 ккал | Белки 0.7 г | Жиры 0.0 г | Углеводы 13.6 г |
Шелковица или тутовое дерево является ценным растением, поставляющим сырьем для многих отраслей. Из древесины производят музыкальные инструменты, листьями дерева питаются шелкопряды, из коконов которых получают натуральный шелк. Плоды шелковицы – небольшие мясистые ягоды продолговатой формы. Они очень нежные, сочные, имеют приятный аромат и сладкие на вкус. Цвет у ягод зависит от сорта и может быть от белого до темно-фиолетового. В просторечии выделяют «белую», «красную» и «черную» шелковицу.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды шелковицы содержат витамин A, витамин C, витамин E, витамины группы B, РР, К, много калия, кальций, железо, натрий, фосфор, магний, марганец, цинк, медь, селен, натуральные сахара, пектиновые вещества, клетчатку, эфирные масла, органические кислоты, флавоноиды морин и ресвератрол, обладающие высокой антиоксидантной активностью.
Полезные свойства
Плоды шелковицы оказывают желчегонное, мочегонное, противовоспалительное действие и показаны при дискинезии желчевыводящих путей, дисбактериозе, энтероколитах, запорах, отеках различного генеза, воспалительных процессах ЖКТ. В ягодах содержится много железа, за счет чего они способствуют кроветворению, причем красная и черная шелковица в большей степени. Рекомендуется употреблять шелковицу при малокровии, для восстановления обменных процессов, при лихорадке для снижения температуры, при импотенции и почечной недостаточности.
Соки и отвары обладают отхаркивающим действием, служат эффективным средством для лечения воспалительных заболеваний горла (ангины, тонзиллита), стоматита и язвенных поражений ротовой полости. Ягоды тутового дерева рекомендуют включать в свой рацион при затяжном кашле и хронических бронхитах, ожирении, нарушении обмена веществ, атеросклерозе, ишемической болезни, тахикардии и других заболеваний сердца. Плоды шелковицы содержат витамины C и E, селен и флавоноиды, которые обладают высокой антиоксидантной активностью и помогают организму противостоять многим заболеваниям и расстройствам.
Применение
Свежая спелая шелковица служит прекрасным лакомством. Ее сушат, замораживают и активно консервируют, производя сок, варенье, джем, сироп, компот, и фруктовые напитки. Плоды используют в качестве начинки для вареников и различной выпечки, добавляют в десерты, йогурты и мороженое. Из сока готовят алкогольные напитки, вино и настойки. Очень вкусные приготовленные из ягод шелковицы пастила и шербет.
