| Фуа-гра, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 462 ккал | Белки 11.4 г | Жиры 43.8 г | Углеводы 4.7 г |
Фуа-гра – это довольно жирная, специальным образом приготовленная утиная или гусиная печень. Имеет светло-розовый или светло-желтый оттенок, нежный вкус и насыщенный аромат.
Для того, чтобы получить печень для приготовления фуа-гра, гусей перекармливают насильно и ограничивают в движении. Из-за этого печень вырастает в два-три раза больше обыкновенного размера.
Фуа-гра является деликатесом, это блюдо появилось очень давно, еще в Древнем Риме. Основным производителем этого деликатеса является Франция. Гурманы всего мира считают это блюдо необычайно изысканным, оно является дополнением к праздничному столу.
Содержание витаминов и микроэлементов
В фуа-гра содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот. Фуа-гра содержит витамины: A, B, витамин C, витамин E, H и PP. Содержание витаминов в гусиной печени больше, чем в большинстве других растительных продуктов. Кроме того, продукт содержит полезные минеральные вещества: медь, цинк, селен, кальций, железо, хлор, сера, бор, олово, ванадий, титан, кобальт, никель, титан, фосфор, алюминий. Также фуа-гра содержит аминокислоты: лизин и триптофан.
Полезные свойства
Печень является очень полезным продуктом. В регионах, где часто употребляют в пищу этот продукт, средняя продолжительность жизни очень высока. Употребление гусиной печени помогает в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы. Употребление фуа-гра благотворно влияет на работу мозга, улучшает память, а также укрепляет волосы и улучшает состояние кожи. Это блюдо рекомендовано употреблять беременным женщинам и детям. Фуа-гра относится к диетическим продуктам, является профилактическим средством против атеросклероза, так как понижает количество холестерина.
Применение
Фуа-гра продается в сыром или готовом виде. Обычно подается в виде мусса, паштета, парфе. Фуа-гра является прекрасным дополнением к тостам. Также фуа-гра сочетают с различными блюдами, например, стейком. Существует множество разнообразных рецептов фуа-гра. Печень сочетают с различными ингридиентами: фруктами, ягодами, джемом, сыром, орехами и даже спиртными напитками.
Фуа-гра – это изысканное блюдо с насыщенным ароматом и нежным вкусом. Оно является деликатесом во всем мире. Чаще всего к этому блюду подают красное вино и теплый хлеб.
