| Оленина тушеная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 198 ккал | Белки 25 г | Жиры 10.9 г | Углеводы 0 г |
Северные народы из спокон веков охотились на оленей, тогда оленина является основным мясным продуктов в рационе народов севера. Сегодня некоторые виды приручили и не безуспешно разводятся оленеводами. Охота ни них практически не ведется, поскольку большинство видов оленей были внесены в Красную книгу. Продавцы мясной продукции могут предложить мясо всего лишь двух видов оленей. Это северные и благородные олени.
Содержание витаминов и микроэлементов
Оленина обогащена большим количеством витаминов, которые очень полезны для организма. Основными являются витамины PP, их количество в мясе около 5 мг; количество витамина B1 составляет 0,3 мг; витамина B2 около 0,7 мг.
Мясо оленя содержит множество микроэлементов, необходимых в ежедневном рационе. Все они оказывают большую пользу и положительно влияют на работу всего организма. Основными макроэлементами, содержащимися в этом мясе, являются: кальций магний натрий калий фосфор и основным микроэлементом – железо.
Калорийность оленины составляет 198 ккал на 100 гр. мяса. В ней содержится примерно 18% белка и не более 5% жиров. Мясо оленины не содержит углеводов.
Полезные свойства
Основным продуктом в пище оленей является ягель Он считается прекрасным природным антибиотиком, поэтому мясо оленя уникально по своему составу. В оленине отсутствуют жир и холестерин, поэтому оно не оказывает негативного влияния на кровеносные сосуды и работу сердца.
Оленина имеет уникальные свойства. Содержащийся в мясе тиамин стимулирует работу мозга, улучшает память и активизирует аппетит. Тиамин служит тем антиоксидантом, который нейтрализует негативное влияние на организм спиртных напитков и табака.
Кроме всего прочего, в мясе присутствуют такие антиоксиданты, которые не позволяют возникать и развиваться раковым клеткам. Оленина очень полезна для улучшения состояния слизистых оболочек, кожи, ЖКТ и нервной системы. Она позволяет мышцам быть в тонусе. Благотворно воздействует на работу сердечной мышцы. Врачи рекомендуют беременным женщинам регулярное употребление оленины в тушеном виде.
Применение
Все полезные вещества, содержащиеся в оленьем мясе, чудесно дополняет и великолепный вкус самого мяса. Блюда, в которых есть оленина, очень сочные и имеют нежный вкус. Оленину прописывают при лечебном и диетическом питании. Полезно употреблять ее при весеннем авитаминозе и нарушении обмена веществ.
Свежемороженая оленина - самое лучшее мясо для приготовления различных изысканных блюд. Особенно ярко тонкий вкус оленьего мяса проявляется, когда его тушат. В толстостенной кастрюле тушат сначала мясо на медленном огне, затем добавляют грибы, любые кислые северные ягоды и почти перед самым выключением огня наливают сливки. Получается неповторимое по своему вкусу блюдо, способное поразить самых искушённых гурманов.
А вообще потушить оленину можно с любыми овощами. В почти готовое мясо добавьте картофель, помидоры, баклажаны и получится замечательное по своему вкусу блюдо.
