| Говяжья вырезка филейная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 113 ккал | Белки 20.1 г | Жиры 2.5 г | Углеводы 0 г |
Говядина – популярное мясо, употребляемое современным обществом. Она обладает высокой питательностью и необычайным вкусом. Говяжье мясо хорошего качества очень сочное, нежное и ароматное. Наиболее высоко ценится говядина, получаемая от мясных пород скота. Филейную часть говядины можно отнести к первому сорту такого мяса.
Содержание витаминов и микроэлементов
Говяжья вырезка филейная крайне полезна для человека, т.к. в ней содержатся витамины группы В, витамин A, К, витамин C. Витамин А положительно влияет на зрительные функции человека. Витамин В3 или РР способствует осуществлению обменных процессов организма. Витамин С укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Витамины В6 и В12 участвуют в процессе усвоения организмом важнейшего микроэлемента – железа.
Макроэлементы, составляющие говяжье филе, - это щелочные и щелочно-земельные металлы главных групп, а также и фосфор. Такие элементы прекрасно укрепляют кости, мышцы и зубы человека. Основные микроэлементы, входящие в состав этого мяса: цинк, геможелезо, медь и селен. Цинк помогает поддерживать иммунитет на высоко уровне. Входящее в состав мяса железо – незаменимый элемент для любого человека, именно филе говядины содержит наибольшую массу этого элемента. Говядина показана к применению людям, страдающим железодефицитной анемией, как продукт богатый железом.
Полезные свойства
Филе говядины – достаточно диетический продукт общей калорийностью 113 ккал, содержащий наибольшее количество белков. Белки, содержащиеся в говядине, человеческий организм усваивает лучше всего. Без них невозможны важнейшие обменные процессы, происходящие в организме. Кроме того, говяжья вырезка содержит такие малоценные белки как эластин и коллаген. Коллаген особо необходим в пожилом возрасте, т.к. организм значительно снижает его выработку. Этот белок приносит огромную пользу для работы суставов. Говядина одинаково полезна людям самых разных возрастов. Однако детям и пожилым людям рекомендуется употреблять мясо только молодых животных. Особенно незаменим такой продукт для тех, кто борется с избытком веса: говяжья вырезка практически не содержит жиров.
Применение
Самое вкусное мясо - филе молодого животного - это очень нежный и высокопитательный продукт. Более верным будет отварить говядину - так вы сохраните больше питательных и полезных элементов. Филе говядины можно потушить с овощами и специями, запечь в духовке или пожарить на сковороде. Гарнир из любых круп дополнит ваше блюдо.
