| Буйволятина вареная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 276 ккал | Белки 30 г | Жиры 17.4 г | Углеводы 0 г |
Употребление вареной буйволятины распространено в странах, где обитает это животное. В последнее время она стала доступна и в нашей стране. Азиатский и индийский буйвол - именно из мяса этих животных производится этот продукт. Индия, Таиланд, Цейлон, страны этого региона, а также некоторые страны Закавказья – родина этого животного и основные импортеры буйволятины. Буйвол – является сельскохозяйственным животным Юго-Восточной Азии, а также выращивается в некоторых районах Австралии.
Содержание витаминов и микроэлементов
Одна пятая часть в вареной буйволятине – это протеин, что является крайне высоким показателем. 100 гр. продукта содержат 19 гр. белков (40% от нормы). Мясо богато кальцием, магнием, натрием. Больше всего в ней витамина РР, калия, фосфора и железа. Количество железа 2,2% - это высокий уровень содержания этого элемента.
Полезные свойства
Небольшой кусок этого продукта в вареном виде способен очень быстро восстановить силы человека. Это хорошо знают медики, потому рекомендуют ее к употреблению зимой для восстановления баланса витаминов и микроэлементов или при больших физических нагрузках.
Это легкоусвояемый продукт, и в вареном виде ее диетические свойства усиливаются. Ее рекомендуют для повышения качества грудного молок беременным женщинам, поскольку мясо буйволов имеет отличный показатель экологичности продукта. Отварное мясо буйвола сохраняет свои свойства очень хорошо. Витамин РР, который находится в ней, предотвращает загустение крови в сосудах, а микроэлементы - положительно влияют на обменный процесс. Детям рекомендуют употреблять этот продукт в период развития, а спортсменам - для реабилитации после травм. Протеин, находящийся в вареном мясе буйвола, усваивается очень хорошо.
Применение
Специи и свежесть приготавливаемого продукта обеспечат ему отменный вкус. Ее полезные качества можно оценить, приготовив густой бульон. Такой бульон прекрасно используют при готовке щей и супов. Голяшка, части шеи и рулька используются при готовке указанных блюд. Прекрасно подходит такой бульон и мясо для студней и холодцов. Для отваривания кусками выбирают куски пожирнее. Способы готовки продукта традиционные, мясо хорошо сочетается с овощами и соусом с кусочками овощей в нем. Рекомендуют буйволятину протушивывать и прожаривать недолго - это сохранит ее качества. Немного жестче, чем говядина, вареная буйволятина отличается почти полным отсутствием такого свойства как жилистость.
