| Овсяные отруби, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 110 ккал | Белки 8 г | Жиры 4 г | Углеводы 10 г |
Овсяные отруби стали употреблять в пищу несколько десятилетий назад, так как раньше их полезные свойства не были изучены. Отруби считались отходом производства круп.
Содержание витаминов и микроэлементов
Отруби содержат углеводы и пищевые волокна, белки и жиры растительного происхождения. В отрубях присутствуют заменимые и незаменимые аминокислоты. Отруби также богаты витамином A, E, в них присутствует так же витамин C, В, РР и бета-каротином. В них также присутствует лютеин, зеаксантин и ликопитин. Велико также разнообразие минеральных компонентов. Здесь содержится много кальция, магния и железа, калия, йода, фосфора, селена и фтора, а также серы, кремния, натрия, никеля и других элементов.
Полезные свойства
Отруби способны благотворно воздействовать на работу организма:
• улучшать работу кишечника;
• удалять вредные вещества из организма;
• создавать длительное чувство насыщения;
• благотворно влиять на сердце и сосуды;
• уменьшать количество холестерина;
• снижать риск появления диабета;
• оказывать положительное воздействие на зрение;
• улучшать иммунитет и общее самочувствие.
Учитывая все это, овсяные отруби прекрасно подходят в качестве добавки к ежедневному рациону, однако не стоит их есть вместо других продуктов питания. Хранятся сухие отруби не более года в плотно закрытой таре в холодильнике.
Применение
Способ приготовления овсяных отрубей достаточно прост. Их заливают кипятком на полчаса, после - вода сливается и блюдо подается к столу. Его можно употреблять с чаем, соком, водой, кисломолочными продуктами.
Стоит попробовать сделать холодную кашу. Для этого отруби заливают на ночь кефиром или обезжиренным йогуртом. Наутро кашу можно подавать к столу. Отруби можно добавлять в салаты, заправляемые натуральным йогуртом или сметаной, использовать в супах или в качестве панировки.
Можно приготовить необычное английское блюдо, которое называется «Крамбл». Для этого вам понадобятся четыре - пять маленьких молодых кабачков, шесть столовых ложек оливкового масла, четыре столовые ложки отрубей, 120 г. муки, соль и тмин по вкусу. Готовится такой необычный ужин следующим образом:
1. Вымытые кабачки нарезаются кубиками и выкладываются в форму для выпечки;
2. Далее нужно посолить по вкусу и добавить пару ложек масла;
3. Четыре столовые ложки отрубей смешиваются с солью, тмином и мукой. К этому добавляется четыре столовые ложки масла. Приготовленную смесь перетирают в крошки.
4. Крошки высыпают на кабачки и ставят в духовку.
Выпекается такое блюдо до золотистого оттенка.
