| Гусь вареный, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 447 ккал | Белки 19.3 г | Жиры 41.2 г | Углеводы 0 г |
Гусь – это птица семейства утиных, которая имеет довольно крупный размер, толстую кожу и прочные кости. Эти птицы бывают как дикими, так и домашними и обитают на территории Европы, Азии и Америки. Домашние гуси имеют более чем 20 разновидностей. У этой птицы может быть пятнистое, белое, серое, глинистое или бурое оперение с густым покровом пуха, защищающим от мороза. Форма клюва также может иметь разнообразную форму: прямую, выпуклую или вогнутую. Цвет клюва обычно оранжевый, реже может встречаться черный. Кормится гусь травой, корнями, отростками и т. д. В некоторых странах специализировано производят печень этой птицы.
Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо гуся содержит ряд полезных витаминов и микроэлементов. Этот продукт богат витаминами A, B1, B5, B6, B9, E, PP. Из полезных химических веществ в мясе гуся содержатся: кальций, фосфор, марганец, медь, молибден, хром, кобальт, сера, железо, йод, хлор, магний, натрий и калий.
Полезные свойства
Мясо этой птицы очень полезно для здорового активного человека, но из-за того, что этот продукт не является диетическим и высококалориен, его не рекомендуется употреблять в пищу при некоторых заболеваниях пищеварительной системы, кровообращения и почек.
Вареное мясо гуся регулирует уровень сахара в крови, имеет свойство синтезировать гемоглобин и белки. Этот продукт полезен для здоровья нервной системы, органов пищеварения, слизистых оболочек и кожи.
Субпродукты гуся являются полезными для человека и легко усваиваются. Из-за такого свойства их часто назначают для лечебного питания, особенно при малокровии.
В особенности мясо гуся полезно людям, ведущим активный образ жизни. Это обусловлено тем, что этот продукт очень питателен, но его жир состоит из полезных жирных кислот, среди которых преобладает линолевая.
Жир у гуся намного качественнее, чем у других видов птиц, так как не содержит в себе холестерина и выводит из организма человека вредные вещества.
Применение
Для приготовления, как правило, используют тушки молодых особей гусей. У старых особей мясо очень жесткое, даже после предварительного маринования. Блюда из вареного гуся являются вкусными и сытными. Тушку этой птицы фаршируют крупами, овощами, фруктами или ягодами и варят на среднем огне. На основе гуся готовят сытные бульоны для приготовления разного рода супов. Из-за высокой плотности мясо гуся варят в среднем около 1,5 часа.
