Коллаген является фибриллярным белком, составляющим базу соединительной биологической ткани (сухожилий, костей, хрящей, дермы) и предопределяющим показатели ее прочности и эластичности. О синтезе коллагена говорят как о сложном многостадийном ферментативном процессе, нормальное протекание которого должно быть обеспечено необходимыми витаминами и минеральными элементами.
Данный процесс синтеза идет в основном в фибробластах. При этом важнейшим моментом являются реакции гидроксилирования, открывающие возможность для дальнейших модификаций, необходимых для нормального созревания коллагеновых волокон. Эти реакции катализируются особыми ферментами. В частности, формирование 4-оксипролина обеспечивается ферментом пролингидроксилазой, в центре которого имеется железо. Фермент может нормально функционировать лишь в том случае, если элемент железо пребывает в двухвалентной форме. Наличие двухвалентного железа обеспечивается при помощи реакций с витамином С. Это означает, что дефицит в организме данного витамина нарушает течение реакций гидроксилирования и препятствует нормальному образованию коллагена. В итоге продуцируется более рыхлый аномальный коллаген. Научно установлено, что подобные изменения предопределяют развитие цинги.
Коллаген вводится в состав различных косметических препаратов:
• для формирования воздухопроницаемых, влагоудерживающих слоев на поверхности кожного покрова, обладающих пластифицирующими характеристиками;
• для продления продолжительности действия разнообразных масел и экстрактов;
• для создания барьерного коллагенового слоя на поверхности волос.