Пировиноградная кислота (Pyruvic acid) -
альфагидрокислота, которая может вызывать раздражение и с ней довольно сложно работать. Она также отличается большим размером молекул, чем другие кислоты этого вида. Пируват натрия – одна из наиболее используемых органических солей. См. также Альфагидрокислота.
Тэги:
кислоты и аминокислоты